Le coin cuisine

Afin d’appréhender la cuisine meso-americaine, je vous présente en exclusivité mondiale les deux recettes les plus célèbres de ce sous continent.

Tout d'abord le Poulet Tikal:

Pour 2 personnes:
600g de poulet
50cl d'aguardiente
1 dé a coudre de mescal
200g de beurre de cacao
6 feuilles de cactus
3 fèves de cacao
3 épis de mais
1 piment doux
1 tasse de cumin
le jus de 2 citron jaune et de 2 citron vert
sel poivre
2 tasse d'huile de pépins de raisins


1) faire mariner une nuit le poulet coupé en morceau dans l'aguardiente, le mescal, le citron, le cumin, 1 feve de cacao et l'huile.
2) faire revenir le mais et le cacao restant dans du beurre de cacao a feu tres doux pendant 2h. Ajouter le piment au bout de 1h45.
3) mettre le feu plus fort et rajouter la marinade. Faire cuire pendant 10 minute jusqu'a ce que le poulet soit cuit
4) Saler poivrer, saupoudrer de coriandre et servir le tout accompagné d'une bonne margarita



Et maintenant le Chicken Itza:

Appelé aussi Arroz con Pollo en Amérique du sud. Toujours copié jamais egalé:
Pour 2 personnes
600g de poulet
500g de riz
1 dé a coudre de mescal
1 tasse de sirop de fraise
1 cuillere a soupe de cumin
1 oignon
1 bouillon de poulet en cube

1) couper le poulet en petit morceau
2) faire cuire le riz dans le bouillon
3) emincer l'oignon et le faire revenir
4) ajouter le poulet et le cumin
5) ajouter le riz
6) avant de servir rajouter mescal et sirop de fraise dedans et bien melanger
7) saler poivrer coriandrer servir

Et voila pour la pause culinaire.

Pour la cuisine en France y a eu des empanadas, des chipas, des crumbles, des courges farcies au fromage, de la raclette. Et surtout du vrai bife de chorizzo importé directement d'argentine via barcelone. La preuve en image, ca a l'air bon hein :)